MSファーム(株)

国産の無添加・非加熱で低塩分の生キャビア

出展製品

新見フレッシュキャビア15g塩分3.5% 輸出

塩分3.5%のキャビアは塩分が少なめなので卵本来の味をお楽しみいただけます。

オススメの召し上がり方

トーストしたパン・トマトやチーズ等にのせてお召し上がりください。

健康・ヘルシーポイント

保存料等無添加、加熱殺菌も行なっておらず、卵に味付けした後すぐに急速冷凍しています。

旬の時期:1月, 2月, 12月
販売・出荷時期:通年
新見フレッシュキャビア15g醤油味 輸出

醤油味は魚卵が苦手な方やキャビアを召し上がったことのない方でも召し上がりやすくなっています。

オススメの召し上がり方

お寿司等和食に合わせて醤油の代わりにお使いください。

健康・ヘルシーポイント

新見フレッシュキャビアは製造後すぐに瞬間冷凍するため塩分も少なめ(3.5%または5%)で加熱殺菌も必要ありませんので、しっとりとした舌触りで卵本来の味がお楽しみいただけるキャビアです。

旬の時期:1月, 2月, 3月, 9月, 10月, 11月, 12月
販売・出荷時期:通年
新見キャビアバター(クチナシ) 新製品 輸出

チョウザメから採れた“フレッシュキャビア”と、北海道産の“最高級バター”を使用しております。

オススメの召し上がり方

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

健康・ヘルシーポイント

使用されているクチナシの実は漢方薬にも使用され日本古来から使われてきた天然色素で、キャビアやバターの風味を邪魔することなく鮮やかさを与えてくれます。

旬の時期:通年
販売・出荷時期:通年
新見キャビアバター(トマト) 新製品 輸出

チョウザメから採れた“フレッシュキャビア”と、北海道産の“最高級バター”を使用しております。

オススメの召し上がり方

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

健康・ヘルシーポイント

地元新見産のトマトを独自の方法でペースト状にして使用しています。ほのかな甘みが特徴です。抗酸化作用の強いリコピンやβ-カロテン、ビタミンCやEが豊富に含まれています。

旬の時期:通年
販売・出荷時期:通年
新見キャビアバター(アサツキ) 新製品 輸出

チョウザメから採れた“フレッシュキャビア”と、北海道産の“最高級バター”を使用しております。

オススメの召し上がり方

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

健康・ヘルシーポイント

緑色が鮮やかで、ほのかな香りが食欲を誘います。ビタミンをはじめとした栄養素が豊富で、鎮静・疲労回復効果が高いと言われています。

旬の時期:通年
販売・出荷時期:通年
新見キャビアバター(ブールブラン) 新製品 輸出

チョウザメから採れた“フレッシュキャビア”と、北海道産の“最高級バター”を使用しております。

オススメの召し上がり方

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

健康・ヘルシーポイント

ヨーロッパでは代表的な香味野菜の一つエシャロットの柔らかい風味に、白ワインを加えた酸味が特徴です。魚料理との相性が抜群で、サラダやお料理の隠し味にもご利用いただけます。

旬の時期:通年
販売・出荷時期:通年
新見キャビアバター(プレミアム) 新製品 輸出

ペースト状にしたキャビアを、最高級の北海道産バターにたっぷりと混ぜ込み、フレッシュキャビアとマリアージュさせました。キャビアの味と奥深さがお口の中に広がる至極の逸品です。

オススメの召し上がり方

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

旬の時期:通年
販売・出荷時期:通年
新見キャビアバター(5種セット) 新製品 輸出

5種類のキャビアバターで皆様の食卓をより華やかなものにいたします。

オススメの召し上がり方

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

健康・ヘルシーポイント

・キャビアバター(クチナシ) 使用されているクチナシの実は漢方薬にも使用され日本古来から使われてきた天然色素で、キャビアやバターの風味を邪魔することなく鮮やかさを与えてくれます。
・キャビアバター(トマト) 地元新見産のトマトを独自の方法でペースト状にして使用しています。ほのかな甘みが特徴です。抗酸化作用の強いリコピンやβ-カロテン、ビタミンCやEが豊富に含まれています。
・キャビアバター(アサツキ) 緑色が鮮やで、ほのかな香りが食欲を誘います。ビタミンをはじめとした栄養素が豊富で、鎮静・疲労回復効果が高いと言われています。
・キャビアバター(ブールブラン) ヨーロッパでは代表的な香味野菜の一つエシャロットの柔らかい風味に、白ワインを加えた酸味が特徴です。魚料理との相性が抜群で、サラダやお料理の隠し味にもご利用いただけます。
・キャビアバター(キャビアペースト【プレミアム】) ペースト状にしたキャビアを、最高級の北海道産バターにたっぷりと混ぜ込み、フレッシュキャビアとマリアージュさせました。キャビアの味と奥深さがお口の中に広がる至極の逸品です。

旬の時期:通年
販売・出荷時期:通年

出展者プロフィール

岡山県北西部にある新見市でチョウザメの養殖からキャビアやチョウザメ肉の加工・販売までを行っています。海外製とは違いしっとり・クリーミーな口当たりとチョウザメの卵本来の味をお楽しみください。

コンシェルジュからの応援メッセージ

 20年前、岡山県の高梁川の清流を活用した新しい特産品の開発を目指し、新見漁業協同組合がチョウザメの飼育を始め、12年間の試行錯誤を経てキャビアの生産に成功しました。2015年からは、さらなる生産規模拡大と品質向上のために運営を引き継ぎ、より美味しいキャビアの生産、新商品開発に日夜努力を重ねているのがMSファームさん。
 一般的に皆さまがイメージする塩辛くてプチプチしたキャビアは、加熱殺菌、長期保存するために塩分を8%~10%以上をしたものですが、「新見フレッシュキャビア」は、チョウザメの卵と岩塩で製造、製造後直ぐに瞬間冷凍するため加熱殺菌の必要もなく、塩分も3.5%~5%と少な目なので、しっとりとした舌触りの本来のキャビアの味が楽しめるそうです。「醤油味」は、地元新見産の香り豊かな醤油を使用し、キャビアが合わせづらい和食シーン等に向けて開発したそうです。黄・赤・緑・白・グレーと色鮮やかな「新見キャビアバター(5種セット)」は、フレッシュキャビアと北海道産の最高級バターで作った、キャビアの新しい一面をご提案する自信作だそうです。