Morita Soy-sauce Factory Co., Ltd

Foods, keeping love to eat children

Products

Foods, keeping love to eat children

Koikuchi soy sauce ( dark soy sauce ) that has been aged in a wooden barrel for two years, using our own groundwater, organic domestic whole soybeans, organic domestic wheat, and sun-dried salt.

Menu for you

長期熟成の深い旨みとすっきりとした味わいが特徴です。通常の醤油としてはもちろん、おさしみ用として特にブリなどの脂ののった魚に適しています。

Healthy points

有機国産大豆、有機国産小麦、天日塩を使い木桶に仕込み二年熟成した有機国産丸大豆醤油。深い旨みのあるすっきりとした味わいが特徴です。

in Season:通年
Organic Yuzu ponzu

A fragrant Ponzu vinegar, combines bonito and kelp soup stock boiled us, based on organic Japanese whole soy sauce and organic yuzu juice.

Menu for you

鍋料理はもちろん、豚しゃぶや焼肉、餃子やおひたし、冷やし中華など豚肉・鶏肉によく合います。ごま油やラー油と相性が良いです。

Healthy points

有機国産丸大豆醤油をベースに自社で煮出したかつお削りぶし・日高昆布のだし、国産有機ゆず果汁、有機米酢、有機砂糖、有機みりんを合わせた香りのよい有機ゆずぽん酢です。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Domestic soy sauce

It features a soft flavor peculiar taste of whole soy sauce, has a delicious and rich taste, so it is recommended to use it more sparingly than normal soy sauce when cooking.

Menu for you

丸大豆しょうゆ特有の柔らかい風味が特徴で、煮物、料理の下味から仕上げまでお使いいただけます。

Healthy points

国産丸大豆しょうゆは島根県産を中心とした国産丸大豆・国産小麦、天日塩を原料に木桶で長期熟成させたこいくち醤油です。丸大豆しょうゆ特有の柔らかい風味が特徴で、煮物、料理の下味から仕上げまでお使いいただけます。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年

Profile of exhibitors

This is a handmade pudding by only natural ingredients of Gunma, without using flavors, chemical seasonings, or preservatives. The entire process is done by one person, so we cannot mass-produce, but we do make them one by one with care and sincerity.

Tips from concierges

 「当たり前をまじめに、丁寧に」をモットーに、島根県で調味料の製造に取り組む森田醤油店さん。無添加での商品づくりを、自社の蔵で行っています。
 「有機国産丸大豆しょうゆ」は、国産有機大豆、国産有機小麦、天日塩を原料に杉木桶で二年熟成させた醤油です。深いうまみがあり、かけ醤油や煮物など様々な料理にお使いいただけます。こだわりの有機醤油をベースに、かつお・昆布だしと、島根県産の農薬不使用で育ったゆずの果汁を合わせた「有機ゆずぽん酢」は爽やかな香りが特徴で、鍋やしゃぶしゃぶにももちろん合いますが、ごま油やラー油とも相性が良く、焼き肉や餃子などにつけて食べれば、口の中にさっぱりとした味わいが広がります。