Mogami Maitake Co., Ltd.

Now it is featured to produce and process Yamabushi mushrooms, Maitake mushrooms, and Shiitake mushrooms.

Products

Maitake Mushroom

It is a Maitake mushroom with thick leaves, crispy texture and rich flavor.

Menu for you

天ぷら、鍋、煮物、炊き込みご飯など

Healthy points

血糖値の上昇を抑える効果が報告されています。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Yamabushitake Mushroom

Various changes in texture by the cooking method! Clipped! Fluffy! Melt! You can enjoy it in various ways.

Menu for you

鍋やスープ、炒めもの、唐揚げなど

Healthy points

漢方薬としても利用。脳神経の細胞を活性化するヘリセノンとエリナシンを含有

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Shiitake Mushroom ( Fungal bed cultivation )

A thick shiitake mushroom, won the highest award on three times at the competition.

Menu for you

鍋、焼き物、炒め物など

Healthy points

食物繊維が豊富

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Dried Maitake

Maitake mushrooms, enriches the flavor by drying, and expands the range of dishes.

Menu for you

水で戻して炊き込みご飯や、そのままかき揚げなどに

Healthy points

βーグルカンを含有し、食物繊維が豊富

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Dried Yamabushitake

Various changes in texture by the cooking method! Clipped! Fluffy! Melt! You can enjoy it in various ways.

Menu for you

鍋やスープ、炒めもの、唐揚げなど

Healthy points

漢方薬としても利用。脳神経の細胞を活性化するヘリセノンとエリナシンを含有

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Takikomi gohan(a seasoning of cooked rice)

There are three flavors: Maitake mushroom, mushroom, and Mix. It is a source of cooked rice, makes the best use of the taste of mushrooms.

Menu for you

お米に入れて一緒に炊くだけ

Healthy points

国産具材の炊き込みご飯の素です。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Shiitake Powder

Fine powdered of Shiitake mushrooms

Maitake powder

Fine powdered of Maitake mushrooms

Profile of exhibitors

Mogami Maitake has been growing mushrooms for more than 40 years in Sakegawamura of Yamagata, the largest mushroom production area in Tohoku. We produces dries and processes maitake, tobiiro maitake, shiitake, and yamabushi mushrooms.

Tips from concierges

 豪雪地帯で知られる山形県最上地方で40年以上きのこを栽培している最上まいたけさん。最上まいたけさんの舞茸は、最上地方の深山で自生した天然のとび色の舞茸からの菌種で栽培した100%天然種によるもので、天然に近い風味と歯触り、さらに色落ちが極めて少ないのが特徴です。天ぷらにはもちろん、出し汁が黒く濁らないため、鍋にもオススメです。農林水産大臣賞を3度受賞した椎茸は肉厚でぷりぷりとした食感が特徴です。そのまま焼いて濃厚な香りと豊かな味わいをお楽しみください。