CHOKO SHOYU Co., LTD

Dedicate health and deliciousness by Soy sauce miso

Products

Domestic whole soy source, prepared in wooden barrel

Exclusive dark soy sauce, made with carefully selected domestic ingredients. Firmly fermented and aged in wooden barrels.

Menu for you

そのままかけて。もしくは煮物・炒め物などに

Healthy points

JAS規格・特級のこいくち醤油。天然醸造で添加物を使わずにつくりました。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Terumugi

All raw materials are from Kyushu. Additive-free wheat miso.

Menu for you

お味噌汁、炒め物・煮物などに

Healthy points

添加物を使わずつくりあげた麦みそ。塩分は10.3%

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Dashi of Grilled flying fish, light colored

It is an elegant dashi soy sauce made from dashi of grilled flying fish (chin) from Nagasaki.

Menu for you

お吸い物・うどん・おでん他煮物などに

Healthy points

化学調味料無添加

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Nagasaki ponzu

Ponzu soy sauce, you can enjoy the luxurious aroma and sourness of Yuzu from Tsushima, Nagasaki.

Menu for you

鍋用のぽん酢として他、いろんな料理にかけて

Healthy points

約4玉分の「ゆず」を贅沢に使用し、超特選しょうゆや喜界島のさとうきびの粗糖、長崎県産焼きあごなど素材にこだわりました。化学調味料無添加。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Kyushu Barley miso

Miso, uses more than twice as much wheat from Kyushu, and is familiar to the Kyushu region.

Menu for you

お味噌汁、炒め物・煮物などに

Healthy points

熟成後に熱処理を行わず、麦こうじ特有の甘みと香りを大切に仕上げた生みそです。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Nagasaki vinegar of grilled flying fish

A convenient all-purpose seasoning vinegar, can be used for various dishes.

Menu for you

浅漬けやマリネ、他炒め物などにも

Healthy points

自社醸造したまろやかな酸味が特徴の純米酢をベースに、長崎県産炭火焼きあごの旨み、長崎県壱岐産ゆず果汁の香りをブレンドした、上品で爽やかな味わいの調味酢です。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Super selected Murasaki soy source

A dark soy sauce, has been thoroughly fermented and aged using carefully selected ingredients.

Menu for you

そのままかけて。もしくは煮物・炒め物などに

Healthy points

丸大豆もろみ特有のほのかな甘みを醸し出し、冴えた色あい・芳醇な香り、まろやかな味をかねそなえた味わい深い逸品です。【こいくちしょうゆにおいては、特級のうち旨みの目安である全窒素分が「特級」と比較して20%以上多いものにのみ「超特選」の用語の使用が許されています。】

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Nagasaki material dressing, by ginger from Nagasaki

Uses ginger and onions grown in the rich soil of Nagasaki. The dressing, using ginger from Nagasaki.

Menu for you

サラダにかけて

Healthy points

チョーコー自慢の丸大豆醤油、長崎の自然豊かな土壌で育ったしょうがとたまねぎを使った化学調味料無添加のドレッシングです。すりおろしと粗きざみ粒のしょうがの異なるふたつの食感、爽やかな香り、ピリッとした辛味が広がる、ちょっぴり大人な味わいを是非お楽しみください。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Nagasaki chanpon nabe soup

It is the "Authentic Nagasaki Champon / Paitan-based hot pot soup". Convenient a packed with 4 pieces

Menu for you

鍋のスープとして

Healthy points

ポークとチキンの絶妙なブレンドが織りなす、”本場仕込み”の濃厚な味わいをお楽しみいただけます。化学調味料無添加

in Season:12月〜2月
販売・出荷時期:9月〜3月
(Foods with functional claims) Grated ponzu vinegar of domestic vegetables.

Grated ponzu vinegar with domestic radish, onions, carrots, yuzu juice Kochi prefecture and whole soy sauce.

Menu for you

焼肉のたれとして

Healthy points

本品には、機能性関与成分「イソマルトデキストリン(食物繊維)」が含まれます。イソマルトデキストリン(食物繊維)は食後に血糖値が上昇しやすい健常者の食後血糖値の上昇や、食後に血中中性脂肪が高めになる健常者の食後血中中性脂肪の上昇をおだやかにすることが報告されています。【摂取上の注意】多量摂取により、疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年

Profile of exhibitors

While carefully protecting and nurturing the traditional brewing techniques of soy sauce and miso, which are the origins of Japanese cuisine, our mission is to "deliver safe, reliable, high-quality, and delicious products. Our mission is to explore the possibilities of food culture and create new tastes.

Tips from concierges

 長崎県で、和食の原点である、醤油・味噌の伝統的な醸造技術を大切に守り育みながら、調味料を製造されているチョーコー醤油さん。
 「長崎素材ドレッシング」は、長崎県産の自慢のしょうがを使用しており、ポカポカとカラダを中から温めてくれる、女性に嬉しい商品。さらに、化学調味料無添加で仕上げているため、まさに健康的な商品で、サラダにピッタリです。