MS Farm Co.,Ltd.

Fresh Caviar, unadulterated, unheated, and low-salt, from Japan.

Products

Niimi Fresh Caviar, sodium 5%, 15g

It is a good to mix with sauce substitute for salt and to eat to add on dishes as colors.

Menu for you

トーストしたパン・トマトやチーズ等にのせてお召し上がりください。

Healthy points

保存料等無添加、加熱殺菌も行なっておらず、卵に味付けした後すぐに急速冷凍しています。

in Season:1月, 2月, 12月
販売・出荷時期:通年
Niimi Fresh Caviar, soy sauce flavor,15g

The soy sauce flavor makes it easy to enjoy it for people who don't like fish roe or have never eaten caviar before.

Menu for you

お寿司等和食に合わせて醤油の代わりにお使いください。

Healthy points

新見フレッシュキャビアは製造後すぐに瞬間冷凍するため塩分も少なめ(3.5%または5%)で加熱殺菌も必要ありませんので、しっとりとした舌触りで卵本来の味がお楽しみいただけるキャビアです。

in Season:1月, 2月, 3月, 9月, 10月, 11月, 12月
販売・出荷時期:通年
Niimi Caviarbutter

We make it with "Fresh Caviar" from sturgeon and "top quality butter" from Hokkaido.

Menu for you

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

Healthy points

使用されているクチナシの実は漢方薬にも使用され日本古来から使われてきた天然色素で、キャビアやバターの風味を邪魔することなく鮮やかさを与えてくれます。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Niimi Caviarbutter (tomato)

We make it with "Fresh Caviar" from sturgeon and "top quality butter" from Hokkaido.

Menu for you

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

Healthy points

地元新見産のトマトを独自の方法でペースト状にして使用しています。ほのかな甘みが特徴です。抗酸化作用の強いリコピンやβ-カロテン、ビタミンCやEが豊富に含まれています。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Niimi Caviarbutter (Chives)

We make it with "Fresh Caviar" from sturgeon and "top quality butter" from Hokkaido.

Menu for you

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

Healthy points

緑色が鮮やかで、ほのかな香りが食欲を誘います。ビタミンをはじめとした栄養素が豊富で、鎮静・疲労回復効果が高いと言われています。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Niimi Caviarbutter (Boules-Blanc)

We make it with "Fresh Caviar" from sturgeon and "top quality butter" from Hokkaido.

Menu for you

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

Healthy points

ヨーロッパでは代表的な香味野菜の一つエシャロットの柔らかい風味に、白ワインを加えた酸味が特徴です。魚料理との相性が抜群で、サラダやお料理の隠し味にもご利用いただけます。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Niimi Caviarbutter (premium)

Caviar paste is mixed with a plenty of the top-quality Hokkaido butter, and combined as marriage with fresh caviar.
It is an exclusive product to spreads the taste and depth of the caviar in your mouth.

Menu for you

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年
Niimi Caviarbutter (Set of 5)

Five kinds of Caviarbutter will make your table more colorful.

Menu for you

トーストしたパンやバケット・温めたブリニやパンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

Healthy points

・キャビアバター(クチナシ) 使用されているクチナシの実は漢方薬にも使用され日本古来から使われてきた天然色素で、キャビアやバターの風味を邪魔することなく鮮やかさを与えてくれます。
・キャビアバター(トマト) 地元新見産のトマトを独自の方法でペースト状にして使用しています。ほのかな甘みが特徴です。抗酸化作用の強いリコピンやβ-カロテン、ビタミンCやEが豊富に含まれています。
・キャビアバター(アサツキ) 緑色が鮮やで、ほのかな香りが食欲を誘います。ビタミンをはじめとした栄養素が豊富で、鎮静・疲労回復効果が高いと言われています。
・キャビアバター(ブールブラン) ヨーロッパでは代表的な香味野菜の一つエシャロットの柔らかい風味に、白ワインを加えた酸味が特徴です。魚料理との相性が抜群で、サラダやお料理の隠し味にもご利用いただけます。
・キャビアバター(キャビアペースト【プレミアム】) ペースト状にしたキャビアを、最高級の北海道産バターにたっぷりと混ぜ込み、フレッシュキャビアとマリアージュさせました。キャビアの味と奥深さがお口の中に広がる至極の逸品です。

in Season:通年
販売・出荷時期:通年

Profile of exhibitors

岡山県北西部にある新見市でチョウザメの養殖からキャビアやチョウザメ肉の加工・販売までを行っています。海外製とは違いしっとり・クリーミーな口当たりとチョウザメの卵本来の味をお楽しみください。

Tips from concierges

 20年前、岡山県の高梁川の清流を活用した新しい特産品の開発を目指し、新見漁業協同組合がチョウザメの飼育を始め、12年間の試行錯誤を経てキャビアの生産に成功しました。2015年からは、さらなる生産規模拡大と品質向上のために運営を引き継ぎ、より美味しいキャビアの生産、新商品開発に日夜努力を重ねているのがMSファームさん。
 一般的に皆さまがイメージする塩辛くてプチプチしたキャビアは、加熱殺菌、長期保存するために塩分を8%~10%以上をしたものですが、「新見フレッシュキャビア」は、チョウザメの卵と岩塩で製造、製造後直ぐに瞬間冷凍するため加熱殺菌の必要もなく、塩分も3.5%~5%と少な目なので、しっとりとした舌触りの本来のキャビアの味が楽しめるそうです。「醤油味」は、地元新見産の香り豊かな醤油を使用し、キャビアが合わせづらい和食シーン等に向けて開発したそうです。黄・赤・緑・白・グレーと色鮮やかな「新見キャビアバター(5種セット)」は、フレッシュキャビアと北海道産の最高級バターで作った、キャビアの新しい一面をご提案する自信作だそうです。

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「アグリフードEXPOオンライン」事務局/
エグジビションテクノロジーズ株式会社
笹原 栞(ささはら しおり)、片岡 愛歩(かたおか まなほ)

TEL:03-5775-2855 MAIL:agri@exhibitiontech.com