DEVERO
Pork with lean meat and sweet fat
Products
Pork from Onan Town, Shimane Prefecture, which is rich in nature. Please try the umami of lean meat and the sweetness of fat.
Menu for you
しゃぶしゃぶ、とんかつ
Healthy points
薬品や抗生物質を極力抑えた健康志向の豚肉です。
It is a pig hormone with excellent freshness because it purchases the hormone of pigs slaughtered on the day three times a week.
Menu for you
やきとん、煮込み、焼き肉でも
Healthy points
ー
It is a croquette that uses Iwami pork 20% luxuriously.
Menu for you
ー
Healthy points
ー
It is a salty, mellow and easy-to-eat prosciutto made from Iwami pork thigh meat.
Menu for you
ー
Healthy points
ー
Profile of exhibitors
Headquartered in the nature-rich town of Ounan-cho, Shimane, we sell "Iwami Pork".
The breed of "Iwami Pork" is Camborough Pork, which accounts for 7% of the pork produced in Japan, and it is raised in a piggery with strict hygiene control, paying particular attention to feed and drinking water.
Tips from concierges
中国山地に囲まれ、豊かな水に恵まれ、「Ａ級グルメのまち」をコンセプトに町おこしに取り組まれている島根県の邑南町で、徹底した衛生管理と空調、換気コントロールを行ったウィンドレス豚舎で、快適でストレスのない豚を育てているディブロさん。
地下120mから汲み上げた地下水を与えることで腸内環境の向上をはかり、各成長ステージで最適になるように独自配合した飼料を与え、大切に大切に育てられた「石見ポーク」。旨味がある赤身とさらっとした脂、柔らかく、噛むほどに口の中に甘みが広がる逸品です。
精肉は、小ロット、1mm単位でのスライス等、お客様のご要望に柔軟にご対応してもらえるそうです。豚肉を知り尽くしたディブロさんのコロッケや生ハム、ウィンナーもおススメです。