Genboku shiitake sanchoku network “Satoyama-monogatari”

The log shiitake mushrooms, which are rare now

Products

GENBOKUSHIITAKE SATOYAMA MONOGATARI

It is carefully cultivated with time and effort using the traditional cultivation method. The only raw materials are safe logs and good quality water.

Menu for you

シンプルに焼いて塩を振れば、昔ながらの本物の味が楽しめます。

Healthy points

免疫力アップ!ビタミンDやβグルカンなど、原木シイタケの成分には免疫力を高める効果があることが数多くの研究でわかっています。

in Season:10月~翌3月
販売・出荷時期:通年
TOKUDAI GENBOKUSHIITAKE 「TAKETORI MONOGATARI」

This variety was offered to “Daijo-sai”, the first harvest festival when the emperor was enthroned.
Received 2020 in 100 Best Ryouri-Okoku. It is oversized, thick, has no odor, and has a rich umami flavor.

Menu for you

カサは特大ステーキに、足も美味しいので細切りにしてベーコン巻きがオススメ。

Healthy points

食物繊維が豊富で、低カロリー。健康的なダイエットにもとても役立つ食材です。

in Season:11月~翌2月
販売・出荷時期:11月~翌4月

Profile of exhibitors

The log shiitake mushrooms, grown by particular about traditional cultivation methods.
The raw materials are only safe logs and high quality water.
It is a literally genuine "Kinoko" mushroom that is not only delicious to eat, but also good for health, food safety and environmental protection in satoyama. We are a network of log shiitake growers nationwide. By connecting growers, we provide a stable supply of extremely rare log shiitake mushrooms. We deliver the deliciousness of freshness from farm.

Tips from concierges

 山梨県南アルプス市に位置し、食用きのこ種菌の製造・販売や品種の研究・開発に取り組まれている「富士種菌」さん。きのこの未知と可能性を科学し、食の安心と里山の環境保全に貢献し続けております。
 安全な原木と良質な水のみを原材料としている原木シイタケは、美味しいだけではなく、食の安全や里山の環境保全にも優れた本物の「木の子」。肉厚でコリコリの食感、豊な香りと味わいをお楽しみできると同時に、きのこ類に含まれる多糖類(β-グルカン)は免疫の活性力を高め、ウイルスに対する抵抗力を示したり、抗腫瘍効果が期待できます。